昌乐鄌郚镇徐家庙村首届擀饼节启幕

　　昌乐鄌郚镇徐家庙村首届擀饼节启幕

　　【昌乐四镇特刊 报道】春风送暖，麦香满村。近日，昌乐县鄌郚镇徐家庙村首届擀饼节热闹启幕，锣鼓铿锵、秧歌翩跹，一张张金黄筋道的手工擀饼香飘十里，不仅让沉寂已久的村庄重新焕发活力，更以乡土手艺为纽带，打响了该村乡村振兴的“第一枪”。这场接地气的乡土盛会，既承载着昌乐人的集体乡愁，也藏着基层干部激活乡村内生动力的初心与实践。
　　擀饼，是刻在昌乐人骨子里的乡土味道，在昌乐县红河、鄌郚、平原、包庄等乡镇的农村，上了年纪的村民几乎都会这门手艺。它薄如纸、圆如月，烙制后柔软筋道，卷上鸡蛋、小葱便是最地道的农家风味，若卷上猪头肉，更能变身潍坊名吃朝天锅。许多人不知，这寻常的擀饼，与享誉在外的马宋饼本是同根同源。
　　据了解，马宋饼起源于昌乐县马宋镇（今营丘镇），距今已有200多年历史，清乾隆年间便已成熟完善，1997年被认定为“中华名小吃”“山东名小吃”，2007年其制作技艺入选潍坊市第一批市级非物质文化遗产名录。过去物资匮乏时，农家多用自家种植的麦子磨面擀饼，虽口感粗糙，却既是家常饭，也是应急干粮，陪伴一代代昌乐人成长。后来马宋一带将这门手艺发扬光大，“马宋饼”声名远播，而徐家庙及周边村庄的乡亲们，始终沿用“擀饼”的叫法，默默守护着这门老手艺。“说到底，擀饼与马宋饼只是地域叫法不同，根都深深扎在昌潍地区的乡土里。”村里的老手艺人说道。如今面粉愈发精细，擀饼口感也更为柔软细嫩、麦香浓郁，但手工制作承载的温度与乡愁，从未改变。
　　这场盛会的举办，离不开村支书王振江的用心谋划。深耕基层、扎根农村的他，深知村里留守老人居多、娱乐活动匮乏的现状，更清楚老人们手中代代相传的擀饼手艺，是乡村最宝贵的文化财富。“不能让老手艺慢慢消失，更要让老人们的晚年生活有乐子、有价值。”王振江表示，举办擀饼节，既是为老人们提供展示手艺的舞台，也是为了让传统乡土文化“活”起来，吸引年轻人关注家乡、回归家乡，为乡村振兴注入活力。
　　擀饼节当天，徐家庙村彻底沸腾起来。没有华丽的舞台，没有专业的演员，广场上的民俗表演全是村民自编自导自演，锣鼓声、欢笑声交织在一起，满是烟火气息。擀饼现场更是温情满满，村里的老手艺人围坐案板前，和面、擀皮、烙饼，动作娴熟流畅；四里八乡的老人闻讯赶来，有的亲自上手展露技艺，有的围坐一旁拉家常、忆往昔，畅谈过去磨面、擀饼的日子，脸上满是怀念与喜悦。
　　刚出锅的擀饼热气腾腾，麦香扑鼻，卷上新鲜鸡蛋，一口便能尝到小时候的味道。令人惊喜的是，现场擀制的手工擀饼供不应求，不少村民和游客特意前来品尝、购买，这也让大家真切看到了乡土手艺的市场潜力。“能亲手做自己熟悉的擀饼，还能得到大家的认可，心里特别高兴。”一位参与擀饼的老人笑着说。
　　这场擀饼节，早已超越了一场民俗盛会的意义。对留守老人而言，它是展示自我的舞台，让晚年生活多了乐趣与价值感；对手艺传承而言，它让藏在民间的老手艺被看见、被学习、被铭记，让乡土文化的根脉得以延续；对乡村发展而言，它以手艺为媒，凝聚了人心、聚集了人气，更为乡村振兴开辟了新路径——依托本土特色文化，带动乡村产业发展，吸引年轻人返乡创业，让沉寂的乡村重新“活”起来。
　　王振江的实践，为乡村振兴提供了可借鉴的样本。乡村振兴不必求大求全，守住本土特色、凝聚人心力量，小手艺也能成就大文章。如今，徐家庙村以擀饼节为起点，让老手艺焕发新生，让乡村充满烟火气与希望。我们期待，昌乐县更多乡镇村庄能借鉴徐家庙村的经验，深挖本土特色资源，让更多乡土好物走出乡村、被人熟知，让每一个村庄都能找到属于自己的乡村振兴之路，让乡土手艺代代相传，让乡村焕发持久活力。